От: nadezhda99
Хачапури это любовь с первого кусочка! Ранее я уже предлага вам рецепт хачапури по-мегрельски, но в том рецепте тесто на дрожжах, и более долгий процесс. В этом же рецепте все очень просто и быстро! Это мое любимое, быстрое тесто на мацони, которое вы уже все хорошо знаете, но мои подписчики часто спрашивают меня, чем можно заменить мацони, хотя рецепт мацони я тоже публиковала. Так вот мацони можно легко заменить простоквашей. В наших краях (в Тбилиси) недавно появился этот чудесный продукт, и могу вам сказать, что по вкусу простокваша очень похожа на мацони.
Тесто: в миске смешать теплую простоквашу и теплую воду (я отправляю миску с водой и простоквашей на 40 секунд в микроволновку), затем добавить соду, перемешать и дать постоять 3-4 минутки. Затем добавить сахар, соль, масло и перемешать. Дальше начинаем постепенно добавлять муку.
Замесить нежное тесто. Накрыть салфеткой и дать полежать 40 минут.
Начинка: имеретинский сыр натереть на крупной терке, добавить белок и перемешать. Отдельно натереть сулугуни. Желток смешать с молоком.
Духовку нагреть до 250 С. Тесто разделить на 2 части. Одну часть слегка раскатать, посыпать 1/2 имеретинского сыра, cоединить края теста, защипать и перевернуть швом вниз. Противень слегка присыпать мукой, переложить на него хачапури.
И аккуратно рукой раскатать тесто. Хачапури смазать желтком, сделать в середине дырочку, посыпать сверху натертым сулугуни. Можно еще по вкусу украсить кусочками сулугуни, как у меня на фото.
Выпекать 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Nadezhda99 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без хачапури по-мегрельски я не знаю)
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Очень хороший вариант хачапури по-мегрельски. Вкусно!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь хачапури по-мегрельски периодически готовим!!!)
Я тоже обожаю хачапури по-мегрельски
но сама делала только один раз.
Первый раз делала хачапури по-мегрельски.
получилось то, что нужно!
Прикольно, вот чего-чего, а экспресс-хачапури я не готовила) надо попробовать.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла хачапури по-мегрельски. Вот я ему и приготовлю.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Обалденно, вкусно! nadezhda99, вы кудесница!
Nadezhda99, умничка!
Какой аппетитный рецептик хачапури по-мегрельски сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт хачапури по-мегрельски!!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Спасибочки!
Очень вкусненько)