Пирог кофейный

Состав:

• Молотая корица — 1 1/4 ч.л.
• Поваренная соль — 1/8 ч.л.
• Масло — 8 ст.л. (растопить и подогреть)
• Сахарный песок — 1/3 стак.
• Большое яйцо — 1 шт. (Для основы:)
• Желток — 1 шт.
• Сода для выпечки — 1/4 ч.л.
• Поваренная соль — 1/4 ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Пахта — 1/3 стак.
• Сливочное масло — 6 ст.л. (поделить на 6 равных частей)
• Сахарная пудря для присыпки — - По вкусу

Как приготовить

1. Начнем с верхнего слоя. В миску среднего размера добавьте растопленное масло, корицу, соль и сахар.

2. Все хорошенько перемешайте. Лучше использовать лопаточки, а не венчик.

   

3. После смешивания у вас получится что-то похожее на тесто. Дайте ему остыть 15 минут. В течении этого времени вы можете заняться готовкой основы.

   

4. Включите духовку на 160 С. Затем подготовьте форму для выпечки (глубокую). Смажьте ее маслом для выпечки и уложите фольгу или пергамент как показано на рисунке.

   

5. Приступаем к готовке основы. Возьмите глубокую миску и добавьте туда сахар, муку, соль и пищевую соду. Перемешайте все хорошенько, убедитесь что все сухие ингредиенты были объединены.

   

6. Продолжая помешивать, постепенно добавляйте 6 кусочков масла, по одной за раз. Хорошо перемешайте, ничего страшного если будут небольшие масленые горошинки.

   

7. Добавьте ваниль, пахту, яйцо и яичный желток и взбейте все миксером на высокой скорости.

   

8. Взбивайте пока тесто не станет легким и воздушным.

   

9. Затем, перелейте ваше тесто на противень и равномерно распределите по всей поверхности.

   

10. Далее, руками, очень аккуратно, уложите, уже остывший, верхний слой. Создайте хаотичный и неправильной формы узор, но распределите его по всей поверхности основы.

    

11. Поместите в духовку противень с выпечкой и выпекайте в течении 40 минут. Затем достаньте из духовки и дайте ему остыть в течении 30 минут. Затем выньте торт из формы с помощью пергаментной бумаги и переложите на блюдо.

    

12. Торт готов можно разрезать и подавать. Приятного аппетита.