Жареные пирожки с мясом на сковороде

Состав:

• Кефир 2,5% - 250 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 500 г
• Лук шалот – 4-5 шт.
• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 8 г
• Растительное масло – 150 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1. Предлагаю простой рецепт вкусных сытных домашних пирожков. Рецепт прост настолько, что с ним справится даже человек, который с дрожжевым тестом не имел ничего общего, который никогда не лепил пирожки, не жарил их и даже не ел никогда.

2. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных пирожков с мясом на сковороде.

   

3. В миску влить теплый кефир и всыпать дрожжи.

   

4. Добавить куриные яйца.

   

5. Всыпать две-три ложки просеянной муки, перемешать массу, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

   

6. Когда опара будет готова (увеличится в объеме, сверху появятся пузырьки), всыпать соль и частями ввести дважды просеянную муку.

   

7. После очередного добавления муки тщательно вымешивать тесто. В результате оно должно получится нежным, мягким и не липнущим к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Оно должно увеличиться в два раза. На это понадобится от 30 до 60 минут.

   

8. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого необходимо перемолоть свинину мясорубкой с мелким ситечком.

   

9. По вкусу добавить соль и черный молотый перец.

   

10. В сковороду влить две ложки растительного масла и через минуту выложить лук с морковью. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на терке).

    

11. Обжарить овощи 1-2 минуты, до состояния мягкости, и выложить фарш. Постоянно помешивая, обжарить начинку 3-4 минуты. Мясо должно побелеть. По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

    

12. Подошедшее тесто хорошенько перемять и отрезать небольшой кусок. Скатать его в валик и разрезать на одинаковые куски. Каждый кусочек повернуть столбиком и прижать ладошкой.

    

13. Затем раскатать скалкой в тонкую лепешку.

    

14. В центр выложить остывшую начинку. Защипать края пирожка. Немного прижимая ладошкой, придать пирожку приплюснутую форму. Таким образом сформировать все пирожки.

    

15. Начинать жарить первые слепленные пирожки, так как они уже отдохнули и увеличились. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, снизить огонь и выложить пирожки.

    

16. Обжарить пирожки из дрожжевого теста с мясом с обеих сторон до красивого румяного цвета.

    

17. Готовые жареные пирожки с мясом выложить из сковороды на блюдо и подать на стол в теплом виде. Пирожки очень вкусные, уж поверьте.

    

18. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.