Пирожки с картошкой жареные

Состав:

• Молоко — 2 стак. (теплое)
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Дрожжи — 1 ст.л.
• Соль — 1+1/4 ст.л.
• Сахар — 1/4 ст.л.
• Очищенный картофель — 5 шт. (сварить в подсоленной воде)
• Луковица — 2 шт. (измельчить)
• Сливочное масло — 120 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль/перец — По вкусу
• Укроп — 2 ст.л. (мелко нарезать (по желанию))

Как приготовить

1. В средней миске смешайте 1 стакан теплого молока, 1/4 чайной ложки соли, сахара, дрожжей и 8 столовых ложек муки.

2. Подождите в течении 10 минут, дрожи должны вспениться, накройте посуду крышкой или полотенцем. Тем временем, пока дрожжи пенятся, используйте венчик или ручной миксер: в другой миске смешать 1 стакан теплого молока, сметана, масло, яйца, соль. Добавить 2+1/2 стакана муки и перемешать венчиком. Теперь добавляем готовые дрожжи.

   

3. Взбиваем венчиком и постепенно добавляем остальную муку, снова тщательно перемешиваем.

   

4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте его в теплое место. Чтобы тесто поднялось быстрее, накройте его поверх пленки теплым одеялом. Оставьте на час.

   

5. Тесто будет липким, поэтому смажьте руки маслом, так тесто не будет прилипать к ним. Обсыпьте разделочную доску мукой. Отщипните кусок теста размером с теннисный мяч и с помощью пальцев немного раскатайте его на доске. Теперь кладем около 1-2 ст. ложки начинки.

   

6. Теперь хорошенько склеиваем тесто с обеих сторон.

   

7. Хорошенько обваляйте в муке, и покатайте по доске, чтобы шов хорошенько склеился. Проделайте все тоже самое с остальным тестом и начинкой.

   

8. Нагрейте сковороду с большим количеством масла при высокой температуре. Выкладываем пирожки в сковороду швом вниз, только после чего обжариваем вторую сторону. Выкладываем на большую тарелку, с бумажным полотенцем, чтобы оно немного впитало в себя масло.