Картофельные пирожки в духовке

Состав:

• #Картошка - 1 кг
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 80 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 20 мл

Для начинки:

• Растительное масло - 40 мл
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 80 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Картошку очищаем, моем, режем произвольно, отвариваем до готовности. Отвар сливаем, добавляем молоко и сливочное масло, превращаем картофель в нежное однородное пюре. Затем разбиваем в пюре яйцо, насыпаем муку, замешиваем тесто.

2. Грибы режем тонкими пластинками, лук очищаем, режем мелкими кубиками. Обжариваем грибы на растительном масле до полного испарения выделившейся влаги, после чего добавляем лук и жарим до румяности, после чего солим и перчим по вкусу.

3. Из картофельного теста формируем пирожки с подготовленной начинкой, выкладываем на смазанный маслом противень, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем в течение 20-30 минут до образования золотистой румяной корочки.

4. Подаем в теплом виде со свежими овощами или бульоном.

5. Приятного аппетита!