Лимонные пирожные

Состав:

• масло сливочное - 200 г
• сметана нежирная - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 350 г
• водка - 1 ст.л.
• сахар - 150 г
• лимоны - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• лимонная цедра - 1 шт.
• безе - по вкусу

Как приготовить

1. Сливочное мало растереть с сахаром до бела.

2. Добавить лимонную цедру.

   

3. По очереди добавить все ингредиенты, каждый раз хорошо взбивая, в конце добавить муку с разрыхлителем.

   

4. Тесто разделить на две части и каждую выпекать на противне, размазав по всему периметру при температуре 180С 8 минут.

   

5. Коржи хорошо охладить и разрезав каждый корж на 2 части сложить друг на друга. У Вас должно получиться 4 коржа.

   

6. Для начинки. Ошпариваем лимоны кипятком и пропускаем через мясорубку или блендар, смешиваем с сахаром до полного его растворения.

   

7. Коржи пропитываем нашей начинкой, ее не жалейте, кроме верхнего коржа. Дайте хорошо пропитаться.

   

8. Для безе. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до твердых пиков.

   

9. Наши пропитанные коржи разрезать на прямоугольники. У меня получило 12 шт.

   

10. Каждое пирожное смазать обильно безе.

    

11. Пирожные сложить на противень и поставить в горячую духовку минут на 10, до легкого коричневого цвета на безе. Затем очень хорошо охладить. Когда пирожные хорошо остынут они готовы. Они получаются очень, и очень мягкие, нежные и безумно вкусные. Всем любителям лимонной выпечки очень советую попробовать)