Миндальные пирожные

Состав:

• мука - 1 шт.
• масло сливочное - 90 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• яблоки - 2 шт.
• лимоны - по вкусу
• яйца куриные - 3 шт.
• лимонная цедра - 1 шт.
• миндаль - 1 шт.

Как приготовить

1. Сначала подготовим миндаль. У меня не было очищенного миндаля, поэтому я его очистила сама. Залила миндаль горячей водой и оставила на полчаса.

2. Почистила миндаль и выложила на салфетку. Оставил на некоторое время миндаль, чтобы он немного обсох и занялась тестом.

   

3. Просеянную муку, порубленное масло, сахарную пудру смешать, влить воду и замесить тесто. Если тесто крошится, можно добавить еще немного воды.

   

4. Тесто готово.

   

5. Квадратный или прямоугольный противень с высокими бортами, смазать половиной масла, застелить пергаментом и смазать оставшимся маслом. Тесто преложить в противень, разровнять. Часто наколоть вилкой.

   

6. Противень поставить в духовку, разогретую до 200 г на 5 минут. Достать и немного охладить. В это время займемся начинкой.

   

7. Яблоки очистить и измельчить их в кухонном комбайне с насадкой или натереть на крупной терке. Добавить сок половины лимона, перемешать.

   

8. Приготовим крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, ввести яйца. переложить крем в миску.

   

9. Измельчить миндаль в кухонном комбайне.

   

10. Натереть лимонную цедру. В подготовленный крем ввести орехи, муку, лимонную цедру и хорошо перемешать.

    

11. На тесто выложить, яблоки, затем крем, хорошо разровнять.

    

12. Присыпать миндальными лепестками (у меня смесь миндальных лепестков с фисташками).

    

13. Накрыть фольгой и выпекать 20 минут.

    

14. Вынуть из духовки, дать остыть на противне. Затем нарезать на 16 квадратов.

    

15. Пирожные готовы. Налить горячий чай и наслаждаться! Приятного аппетита!