Бисквитный торт с апельсиновым суфле

Состав:

• яйца куриные 3 шт.
• сахар 225 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• апельсин (крупный) 1 шт.
• сливки молочные (33 %) 0,5 л
• мука 50 г
• крахмал 25 г
• вафли (для украшения) 40 шт.
• конфеты (для украшения) 3 упаковки
• желатин 10 г
• сироп (для пропитки бисквита) 100 мл

Как приготовить

1. Очень яркий и вкусный торт, идеален для детского дня рождения.

2. Для приготовления бисквита разделить белки и желтки. Белки взбить в пышную пену с 40 г сахара, желтки взбить до увеличения в объеме в 3-4 раза с 35 г сахара.

3. Муку и крахмал соединить, аккуратно по паре ложечек добавляя поочередно смесь муки и крахмала и взбитые желтки с сахаром к белкам, перемешивать снизу вверх силиконовой лопаткой.

4. Полученное тесто выложить в форму, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут (до золотистого цвета).

5. Остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.

6. Пока остывает бисквит, взбить холодные сливки на медленной скорости с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

7. С апельсина снять цедру, добавить ее к взбитым сливкам.

8. Отжать сок из апельсина (у меня получился почти стакан сока, если апельсин маленький - возьмите 2) и замочить в соке желатин. После разбухания желатина, прогреть его 1 минуту в микроволновой печи при мощности 500 ватт, перемешать и охладить до комнатной температуры.

9. Добавить охлажденный желатин с апельсиновым соком к взбитым сливкам, еще раз взбить.

10. Выложить в форму со съемными бортиками бисквитный корж, силиконовой кисточкой промазать его половиной вишневого сиропа.

11. После впитывания сиропа выложить на корж половину взбитых сливок с апельсином, накрыть вторым коржом.

12. Пропитать второй корж оставшимся сиропом и выложить поверх оставшееся суфле, разровнять.

13. Убрать в холодильник примерно на 1 час. Через час провести ножом вдоль бортика формы, форму снять, по окружности торта поставить вафли в шоколаде, наверх высыпать цветное драже.

14. Обвязать для красоты лентой.

15. Приятного аппетита!