Маринованные помидоры

Состав:

• Помидоры (крепкие, без повреждений, средние) 4-4,2 кг
• Укроп (с зонтиками) 6 шт.
• Чеснок 8 зуб
• Перец душистый горошком 10 шт.
• Лавровый лист 6 шт.
• Лист черной смородины 8 шт.
• Соль (крупная) 3 ст.л.
• Сахар 6 ст.л.
• Уксус 9% 240 мл
• Вода 3 л
• Перец горький (по желанию) 1-2 шт

Как приготовить

1. Рецепт дан из рассчета на две 3-х литровые банки. Рассол делается из рассчета - на 1 л воды: 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 80 мл уксуса. Помидоры хорошо помыть под проточной водой. На дно хорошо вымытых банок сложить специи - укроп, чеснок, лист смородины, перец горький (я ложу немножко). Помидоры плотно уложить в банки. Поставить на плиту две кастрюли - одну с обычной водой (6-7 л), в другой делаем рассол. Когда вода в первой кастрюле закипит, заливаем помидоры на 7 минут. Затем эту воду сливаем в раковину. Снова второй раз заливаем кипятком на 5 минут. Эту воду также сливаем. Когда вода для рассола закипит, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и уксус. Кипятим минут.

2. Третий раз заливаем наши помидорчики кипящим рассолом и закатываем. Переворачиваем и ставим под "шубу" до полного остывания. Приятного аппетита!