Варенье на сковородке из тыквы

Состав:

• 3 тыквы мелкие (по 600 г каждая) или кусок большой тыквы
• 1,5 кг сахара
• 1 апельсин (факультативно)
• 1 г ванилина - по желанию.

Как приготовить

1. Тыкву промыть, очистить от кожуры и семян и нарезать плоскими дольками. Я делала крупные дольки - от 1 до 1,5 см.

2. Дольки рассыпать на сковородке слоями и пересыпать сахаром.

3. Апельсин я прогнала в блендере с кожурой и тоже распределили его слоем. Тыквы и апельсин, засыпанные сахаром, простояли 30 минут, дали чуть сока.

   

4. Огонь я выставила чуть меньше среднего и уже через пару минут у меня выделилось на удивление много сока. Хотя тыква была с плотной мякотью.

5. Через 10 минут появилась пенка. Но пенки у тыквы очень мало, я даже не собирала ее.

   

6. Так как выделился сироп, все слои порушились и потому я смело перемешивала варенье лопаткой. Варила я тыквенное чудо на сковороде 40 минут. Тут надо за вареньем наблюдать - чтоб все дольки стали прозрачными, но и чтобы не переварить - сладкая тыква может быстро превратиться из долек в кашу.

   

7. За 2 минуты до конца ввести ванилин, просто всыпав его в варенье и хорошо перемешав.

8. Получилось три маленьких банки уваренных долек почти без сиропа.