Икра из печеных овощей

Состав:

• чеснок - 3 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• специи - 1
• уксус - 20 мл
• тимьян свежий - по вкусу

Как приготовить

1. Сегодня я делала небольшую порцию этой икры... У меня 3 баклажана, одна головка чеснока, один кабачок, 3 помидора и 2 перца. Овощи помыть, разрезать пополам (кроме перцев) и выложить на обильно смазанный оливковым маслом противень.

2. Головку чеснока также разрезать пополам и запечь в фольге с оливковым маслом и тимьяном 20-25 минут

   

3. Запекать овощи, пока у перцев не обгорит кожица, а остальные овощи не станут мягкими.

   

4. Дать овощам остыть, а потом очистить от кожицы.

   

5. Измельчить овощи при помощи блендера или мясорубки. Можно порубить их вручную.

   

6. Овощную массу выложить в кастрюлю, посолить и поставить на тихий огонь. Периодически помешивая, довести до кипения, не допуская пригорания. Варить 7 минут... Если вы будете заготавливать икру впрок, то через 5 минут после закипания необходимо добавить уксус.

   

7. Овощи мы любим )