Омлет с грибами и охотничьими колбасками

Состав:

• яйца куриные - 3 шт.
• колбаски охотничьи - 2 шт.
• шампиньоны свежие - 200 г
• сливки 10-20% - 50 г
• хлеб ржаной - 2 куска
• сливочное масло - 1 ч.л.
• растительное масло - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень рубленая - по вкусу

Как приготовить

1. Шампиньоны очистить, нарезать. Если шампиньоны крупные, то нарезать на четыре часта, средние на две, а очень мелкие можно оставить целыми.

2. В сковороде разогреваем сливочное и растительное масло и обжариваем шампиньоны. Грибы солим и перчим сразу.

   

3. Охотничьи колбаски мелко режем. Добавляем к грибам. Обжариваем.

   

4. Готовим омлет. Омлет можно приготовить двумя способами. Просто на сковороде. Можно, как предлагает автор и на паровой бане. Я готовила на паровой бане, но это не очень быстрый процесс, но омлет получается кремовый. Нам нужны две емкости разного диаметра. В большую емкость (кастрюлю) наливаем воду, ставим на огонь. Сверху помешаем меньшую кастрюлю. Добавляем в меньшую кастрюлю яйца, сливки, соль, перец и периодически помешиваем венчиком, пока масса не загустеет.

   

5. Хлеб подсушить на сухой сковороде. Зелень мелко порубить.

   

6. На хлеб выкладываем омлет, сверху грибы с охотничьими колбасками, посыпаем рубленой зеленью.

   

7. Приятного аппетита!