Печеночный торт из свиной печени

Состав:

для теста

• Мука пшеничная 100 г
• Печень свиная 500 г
• Молоко 0,5 стак.
• Соль 1 ч.л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.

для начинки

• Майонез 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.

дополнительно

• Плавленый сыр 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Зеленый лук 1 пучок

Как приготовить

1. Свиную печень в сыром виде следует измельчить при помощи блендера. Можно воспользоваться мясорубкой, но с ее помощью нельзя добиться нежной пористой текстуры.

2. Добавить к печени яйца куриные и молоко.

   

3. Размешать при помощи деревянной ложки.

   

4. Постепенно ввести муку с разрыхлителем.

   

5. Тщательно перемешать, стараясь разбить образовавшиеся мучные комки.

   

6. Добавить растительное масло.

   

7. Небольшое количество теста нужно наливать на раскаленную сковороду.

   

8. После того, как блинчик изменит красноватый цвет на коричневый, а на поверхности выступят пузырьки воздуха, блинчик нужно перевернуть и печь еще несколько секунд.

   

9. Аналогичным образом пожарить все блинчики. В зависимости от диаметра сковородки у вас может получиться 7-12 блинчиков.

   

10. Пока блинчики будут остывать, необходимо приготовить начинку. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, а морковь помыть и натереть на терке.

    

11. Добавить к луку и моркови соль по вкусу, перемешать и поджарить на растительном масле до мягкости.

    

12. В майонез добавить черный молотый перец и измельченный чеснок. Массу хорошо перемешать. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем специи и соль

    

13. Блинчик выложить на сервировочное блюдо и слегка смазать смесью из майонеза, чеснока и черного перца.

    

14. Выложить немного начинки из лука и моркови. Накрыть сверху блинчиком и повторить процедуру.

    

15. Таким образом собираем весь наш печеночный торт.

    

16. Торт украсить тертым плавленым сырком и измельченной зеленью. Перед подачей торт нужно немного охладить.