Французский томатный тарт

Состав:

• Помидоры 3 шт.
• Дижонская горчица по вкусу
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Козий сыр 250 г
• Измельченный свежий тимьян 2 столовые ложки
• Мед 1,5 столовые ложки
• Пшеничная мука 210 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вода 3 столовые ложки

Как приготовить

1. В миске смешайте муку и 0,5 чайные ложки соли. Добавьте нарезанное маленькими кусочками масло и перемешайте руками, чтобы тесто стало похоже на сухари. В другой миске слегка взбейте яйцо и 2 столовые ложки холодной воды. Добавьте в тесто и вымесите (если тесто плохо соединяется, добавьте еще воды). Скатайте из теста шар, выложите на присыпанную мукой поверхность и тонко раскатайте. Выложите в круглую форму с невысокими краями и слегка прижмите, срежьте лишнее тесто с краев.

2. Разогрейте духовку до 220 градусов.

3. На тесто ровным слоем намажьте горчицу и оставьте на несколько минут. Затем выложите ровным слоем тонко нарезанные помидоры, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте травами и выложите нарезанный ломтиками сыр. Опять посыпьте травами и сбрызните медом.

4. Запекайте тарт 30 минут до золотистого цвета теста и мягкости томатов. За несколько минут до окончания готовки, поставьте тарт под гриль, чтобы сыр подрумянился.