Булочки с кремом

Состав:

• молоко 200 мл
• дрожжи быстродействующие 10 г
• сахар белый 100 г
• сухое молоко 15 г
• масло сливочное 40 г
• яйцо куриное 1 шт.
• ванилин 1 г
• соль 1 щеп
• мука белая 400 г
• молоко жирное 300 мл
• крахмал кукурузный 2 ст.л.
• желтки яичные 2 шт.
• сахар белый 100 г
• мягкое сливочное масло 50 г
• ванилин 1 г
• цедра лимона 1 ч.л.
• яйцо куриное 1 шт.
• сахарная пудра 1 ст.л.

Как приготовить

1. Смешать все сухие ингредиенты.

2. Яйцо взбить с молоком.

   

3. Постепенно ввести в сухие ингредиенты. Перемешать, добавить растопленное масло и ванилин.

   

4. Замесить мягкое тесто. Тесто липкое, но муку не добавлять. Накрыть и поставить в теплое место для подхода. Хорошо, у кого есть, замешивать тесто в хлебопечке или комбайне.

   

5. Приготовить крем. Смешать желтки, сахар, крахмал, ванилин, добавить молоко, перемешать. Поставить на маленький огонь.

   

6. Заварить, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры. Добавить кусочками мягкое масло, ванилин, перемешать.

   

7. Добавить цедру лимона. Слегка взбить.

   

8. Натянуть вплотную на крем пищевую пленку. И полностью остудить.

   

9. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 одинаковых шариков, по 60г

   

10. Дать подойти на столе 5 минут и начинать с первого скатанного шарика, растягивая руками в овал. На один край разложить чайную ложку крема.

    

11. Залепить плотно крем, чтоб не вытекал.

    

12. Свободную часть теста разрезать.

    

13. И закатать рулетиком, чтоб разрезанное тесто оказалось сверху.

    

14. Так же тесто можно нарезать простым ножом

    

15. И завернуть его.

    

16. Выложить на смазанный противень, смазать взбитым яйцом. Накрыть пленкой и дать подойти минут 15-20 минут.

    

17. Поставить в горячую духовку 180 C на 20-25 минут. Следите, духовки разные. Вот, по краям я нарезала тесто специальным валиком, а в центре разрезанные ножом. Как видите, никакой разницы.

    

18. Готовые накрыть полотенцем, а через минут 10,посыпать слегка сахарной пудрой. Приятного чаепития!