Гуляш из кролика с подливкой

Состав:

• Крольчатина — 500 г (без костей)
• Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Мука — 1 ст.л.
• Томатная паста — 1,5-2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Паприка молотая — 1,5 ст.л.
• Сухие травы — 0,5 ч.л. (розмарин, базилик или смесь прованских трав - на ваш вкус)
• Растительное масло — 4 ст.л.

Как приготовить

1. Отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками и замочите примерно на 1 час в холодной воде.

2. Чистим лук, нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.

   

3. Минут через 5, когда лук начнет слегка подрумяниваться, добавляем очищенный и измельченный чеснок. Обжариваем буквально 1-2 минуты.

   

4. Сливаем воду, в которой замачивалось мясо. Мясо промываем и отжимаем от лишней жидкости. Выкладываем мясо на сковороду к луку и чесноку.

   

5. Добавляем к мясу паприку и сухие травы. Перемешиваем и жарим до легкого золотистого цвета.

   

6. Посыпаем поджарившееся мясо мукой, перемешиваем и жарим минутку.

   

7. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минутку.

   

8. Добавляем соль, наливаем примерно 1 стакан воды и тушим под крышкой минут 25 на небольшом огне.

   

9. Время от времени помешиваем гуляш, ведь подливка будет загустевать и может подгореть. Добавляем к гуляшу лавровые листики, перемешиваем и убираем гуляш с плиты. Через минуту-другую можно подавать его к столу.