Клецки из муки шпецели

Состав:

• Мука пшеничная 300 г
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко 75 мл
• Пищевая соль 3/4 ч.л.
• Бекон 200 г
• Твердый сыр 200 г

Как приготовить

1. В миске соединяем 300 г просеянной муки и ч. л. соли. Вливаем в смесь 75 мл молока. Отдельно взбалтываем вилкой 3 куриных яйца и тоже добавляем в тесто. Все хорошенько перемешиваем, пока смесь не приобретет однородность и глянцевость. После этого прикрываем тесто тканью и даем ему настояться в комнатных условиях около получаса. Тем временем ставим на огонь воду для отваривания шпецелей. Когда вскипит, солим ее по вкусу. Отстоявшееся тесто выкладываем на смоченную водой деревянную доску и, держа ее над кастрюлей, острым ножом нарезаем тонкие полоски, которые сразу падают в воду (вместо доски и ножа можно воспользоваться крупной теркой). Чтобы шпецели не слиплись, не нарезайте сразу все тесто, а дождитесь, пока всплывет первая партия, выньте ее шумовкой, а затем готовьте следующую. Готовые отваренные шпецели (немецкие клецки) выглядят так, как на фото.

2. Небольшим кубиком нарезаем 200 г бекона.

   

3. Выкладываем его на раскаленную, слегка промасленную сковороду.

   

4. Обжариваем бекон до румяности.

   

5. После этого добавляем к нему отваренные шпецели.

   

6. Все вместе еще слегка прожариваем, хорошенько помешивая, чтобы шпецели пропитались жиром. Затем выключаем огонь.

   

7. Берем 200 г твердого сыра. У нас Эмменталь, уже тертый, но вы можете взять любой твердый сыр по своему вкусу и натереть его на мелкой терке.

   

8. Щедро притрушиваем сыром шпецели с беконом.

   

9. Перемешиваем ингредиенты и теперь уже готовое блюдо подаем к столу.Приятного аппетита!