Котлеты из говяжьего фарша

Состав:

• Говядина мякоть или обрезь – 600 г
• Сало сырое - 50-100 г
• Картофель – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал - 2 ч.л.
• Йогурт – 2 ст.л.
• Чеснок – 1-3 зубчика
• Растительное масло для жарки – 1 ст.л.
• Перец и другие специи
• Соль

Как приготовить

1. Правильно приготовленные котлеты из говяжьего фарша имеют особенный вкус и консистенцию (они достаточно жесткие). Именно поэтому многие предпочитают готовить котлеты из домашнего фарша (говядина + свинина), однако существует другой способ сделать говяжьи котлеты мягкими, не жертвуя при этом вкусом. Просто добавьте в процессе приготовления фарша сырой картофель.

2. Для приготовления домашних котлет из говяжьего фарша возьмем: говяжью мякоть, кусочек сала, картофель, репчатый лук, яйцо и другие ингредиенты по списку.

3. Мякоть говядины и сало порежьте небольшими кусочками.

   

4. Почистите картофель, лук и чеснок.

   

5. Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку. У нас получится такой красивый говяжий фарш, как на фото.

   

6. В блюдо к мясному фаршу добавьте йогурт, яйцо, соль, специи и крахмал.

   

7. Фарш как следует перемешайте и сформируйте из него котлеты подходящего вам размера. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлеты на сковороду.

   

8. Котлеты обжаривайте на сковороде до румяной корочки, примерно по 7-10 минут на одной и другой стороне. Обратите внимание, когда котлеты прилегают друг к другу, то можно обойтись при жарке и без крышки.

   

9. Котлеты из говяжьего фарша готовы, они очень вкусные и сочные, угощайтесь.

   

10. Гарнир к говяжьим котлетам подходит практически любой - крупы, овощи или макаронные изделия.

    

11. Приятного аппетита!