От: unesich1983
Свинину положите в неглубокий противень кожей вверх, вотрите пальцами соль в жир и кожу.
То же самое сделайте с перцем, фенхелем и небольшим количеством оливкового масла.
Запекайте 30 минут в духовке, разогретой как минимум до 220 С.
Выньте противень из духовки, отодвиньте мясо в сторону, подложите под него чеснок и шалфей.
Яблоки выложите на другую сторону противня и накройте сверху фольгой, оставив мясо открытым.
Убавьте огонь до 190 С и продолжайте готовить еще 45 минут.
Теперь, когда мясо готово, выложите его на блюдо и примерно на 10 минут поставьте остывать, прикрыв фольгой.
Не вынимая яблоки, вычерпайте из противня жир и влейте половину порции сидра.
Поставьте противень на пять минут на плиту и все время помешивайте - масса должна стать тягучей, а яблоки - золотистыми.
После этого добавьте оставшийся сидр и варите еще три минуты.
Прежде чем звать за стол, разрежьте мясо на четыре порции так, чтобы в каждой была косточка, разложите по тарелкам вместе с яблоками.
В ресторанах Гаскони свиные ребра подают с вареными овощами и картофельным пюре.
Фото: alastair hendy
Свиные котлеты с яблоками, шалфеем и сидром
Обсуждение
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, unesich1983, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с котлетками много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще котлеты я не очччччень, но котлеты — на пятёрку)))
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Предлагаю попробовать http://arcept.ru/goryachee/kotlety/kotlety-severodvinskie. Мне очень нравится.
Прочитала, надо попробовать.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, unesich1983, рецептам.
Спасибо огромное за рецепт! котлетки супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Попробую приготовить котлетки.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать котлетки на её день рождения:)))
unesich1983, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Мы тоже недавно первый раз делали котлетки.