Печень птицы в ягодном соусе

Состав:

• мука - 3 ст.л.
• кипяток - 100 мл
• соль - 1
• вино красное - 120 г
• вода - 25 г
• сахар - 60 г
• лимонный сок - 1 веточка
• соус - по вкусу
• перец душистый - по вкусу

Как приготовить

1. Замороженные ягоды перебрать, промыть, высушить

2. Тщательно измельчить в блендере; добавить вино, воду, сахар, специи, довести до кипения, выключить огонь. Добавить масло в соус, хорошо перемешать

   

3. Лук нарезать тонкими полукольцами

   

4. Пассеровать на раст. масле до легкого золотистого оттенка

   

5. Вымыть и обсушить печень, нарезать крупными кусками. Разогреть в сковороде сливочное масло + пару ложек растительного. Обмакнуть печень в муке, обжаривать на сильном огне с двух сторон. Соединить в сотейнике или глубокой сковороде печень с луком, посолить, добавить щепотку мускатного ореха, залить кипятком и тушить на среднем огне 15-20 минут.

   

6. Полить соусом, подать к столу. Приятного аппетита!