Плов из баранины с барбарисом

Состав:

• Баранина 500 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Морковь 6 шт.
• Рис 1 кг
• Чеснок 5 зубчиков
• Растительное масло 500 мл
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Помидоры 6 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Сушеный барбарис 5 шт.

Как приготовить

1. Хорошо прогрогреть масло в казане.

2. Мясо вымыть и просушить, затем положить в прогретое масло, предварительно порезав на кусочки по 200 грамм. Жарить до золотистой корочки.

3. Лук порезать полукольцами, морковь на всю длину квадратом.

4. Обжаренное мясо выложить на тарелку, потом жарить морковь до золотистого цвета, после моркови жарить лук до темного цвета. Лук можно выбросить. Все ингредиенты жарить по отдельности.

5. В казан положить мясо, морковь, специи (барбарис, перец, соль, лавровый лист, чеснок). Рис промыть, насыпать в казан и осторожно залить водой, чтобы рис покрыло на два пальца (плов варится на медленном огне).

6. Подавайте к столу с овощами.