Шашлык из баранины

Состав:

• баранина (мясо + ребра) 1 кг + 45 г
• сало 45 г
• соль 18 г
• вода 100 г
• лук 20 г
• кинза 5 г
• зира (кумин) 4 г

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты. Лук мелко порубить. Мясо тщательно отбить, затем нарезать длинными, тонкими пластами. Бараньи ребра нарезать на кусочки по 6 сантиметров. Курдюк поделить на куски по 5 и 7 сантиметров.

2. Смешать лук и мясо, добавить специи и соль. Влить воду. Мариновать мясо 3 4 часа.

   

3. Перед нанизыванием на шампуры выложить мясо в следующем порядке: ребра, мясо, курдюк, и повторить все сначала.

   

4. Продеть три шампура.

   

5. Обжарить на мангале. Пока жарится шашлык, пропустить лук через слайсер (нарезать тонкими кольцами). Заправить уксусом, паприкой и солью оставить на 15 минут.

   

6. Готовить шашлык примерно 7 минут.

   

7. Прорезать мясо между шампурами.

   

8. Подавать шашлык с маринованным луком.

   

9. Шашлык из баранины готов!

   

10. Приятного аппетита!