Стейк в винном соусе

Состав:

• Стейк — 300-450 г (2 кусочка)
• Соль — По вкусу
• Перец черный горошком — 1 ч.л.
• Хрен — 2 ч.л.
• Красное сухое вино — 1 стак.
• Винный уксус — 4 ст.л.
• Чеснок — 5-6 Зубчиков

Как приготовить

1. Приготовьте стейки. Идеальная толщина стейка - 3-4,5 см.

2. 2. В ступке разбейте чеснок, перец горошком с солью.

   

3. 3. Полученной кашицей смажьте стейк с обеих сторон. Вдавите ее в мясо.

   

4. 4. В мисочке смешайте хрен, вино и винный уксус. Хрен лучше использовать без примесей, белый.

   

5. 5. Полученным соусом-маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.

   

6. 6. Перед запеканием стейка соорудите "мангал" из металлической формы и поставленной на него решетки. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте на режим "гриль".

   

7. 7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.

   

8. 8. Запекайте стейк 12 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут.

   

9. 9. По истечению указанного времени, вытащите из духовки мясо и форму с соусом. В винный соус влейте сок из формы, которая была под решеткой, сок вылейте к винному соусу. Туда же выложите мясо. Несколько раз переверните и оставьте на две минуты в соусе.

   

10. 10. Стейк в винном соусе готов! Подавайте с рисом. Приятного аппетита!