Тефтели рыбные тушеные с грибами

Состав:

• Филе рыбы (щука,судак,сом) - 800 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• грибы - 2 шт.
• зелень - по вкусу
• рыбный фарш - по вкусу
• хлеб белый - по вкусу
• молоко - по вкусу
• соус - по вкусу
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. Сначала разделать рыбу и отделить филе (голову, хвост и хребет можно использовать для ухи). Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле. Хлеб замочить в молоке. Яйца взбить.

2. Грибы промыть и замочить на 1час, затем отварить в этой же воде до готовности.

3. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке, помидоры я режу пополам и тоже натираю на терке (кожицу выбрасываю). Слегка притомить лук и морковь на сковородке в смеси растительного и сливочного масла, добавить помидоры и еще потушить минут 5-10.

4. Из фарша формуем тефтельки и слегка обжариваем их на растительном масле. Картофель чистим. В овощную смесь добавляем слитый грибной отвр, сметану, солим и перчим.

5. В огнеупорную посуду укладывем картофель, грибы, затем тефтели и сверху на тефтели выкладываем ложкой соус, накрываем крышкой и отправляем в духовку минут на 40-45.Готовое блюдо посыпать зеленью и по желанию толченым чесноком. Приятного аппетита!