От: Маргарита Петлина
Свиной (можно и говяжий) язык помыть, зачистить запекшуюся кровь, сложить в глубокую кастрюлю и залить чистой холодной водой, приправить свежей петрушкой, смесью перцев и душистыми горошинами, добавить морковь и репчатый лук, довести до кипения, затем убавить температуру и варить на умеренном огне 3-4 часа в зависимости от веса языка. В конце варки посолить.
В процессе варки язык пару раз проткнуть ножом в нескольких местах, чтобы мясо напиталось специями. Готовый язык промыть холодной водой и очистить от шкуры.
Подготовленный язык порезать кубиком.
С оливок сцедить маринад. По желанию разрезать на колечки.
Яйца и картофель отварить, порубить. Свежий огурец и корнишоны порезать.
В рабочем салатнике смешать оливье, добавить оливки и красную икру, заправить салат майонезом и сливками. Уложить в салатник для подачи горкой.
Вариант для порционной подачи: уложить оливье в сервировочную форму, плотно утрамбовать - верх украсить красной икрой оливками (или маслинами) и свежей петрушкой. До подачи готовый оливье с языком держать в холодильнике.
Рецепт "Оливье с языком" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Обсуждение
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт оливье с языком!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо Маргарита, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Попробую приготовить оливье с языком.
Последнее время увлеклась http://arcept.ru/salaty/olivye/olivye-s-rakovymi-sheikami, моим нравится.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает оливье с языком, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Попробовали сегодня оливье с языком, просто класс!!!
Маргарита, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Сделала по вашему рецепту оливье с языком, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Маргарита, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом оливье с языком.
Столько восхищений от гостей!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!