От: nika73
В относительно разгрузочные и постные дни предлагаю опробовать вегетарианскую версию популярного первого блюда - красного борща без мяса. Все тот же набор овощей, традиционная заправка, цвет, густота и разжигающий аппетит чесночный аромат, но без приготовления бульона, позволяют существенно сократить время готовки. Сметана же подается по желанию.
Запасаемся свеклой, морковью, луком, картофелем, капустой, чесноком, специями, томатной пастой, растительным маслом и зеленью.
В кипящие 1,6-1,7 л воды опускаем нашинкованную короткой соломкой капусту, горошины перца.
Следом нарезанный кубиками или брусками картофель, пряный лавровый лист. Повторно кипятим, снижаем температуру и варим под крышкой, установленной набекрень, 15-20 минут. Не солим!
Одновременно занимаемся заправкой в разогретом масле около минуты обжариваем луковую нарезку.
Еще минуту вместе с натертой сочной морковью.
Добавляем свеклу, натертую или нарезанную, ложку сахара. Перемешиваем и полминуты слегка карамелизируем.
Дополняем томатной пастой.
Вливаем половник-другой овощного отвара из кастрюли, солим, перчим, тушим под крышкой порядка 15 минут.
Проверяем овощи на мягкость, перекладываем густую заправку из сковороды в кастрюлю, доводим до активного кипения. Пробуем, при необходимости приправляем специями. Снимаем с огня, бросаем порцию измельченного чеснока, настаиваем под крышкой минут 5.
Подаем вкусный домашний борщ без мяса горячим, вместе со свежей зеленью приятного аппетита!
Обсуждение
Это не борщ без мяса, это просто бомба!!!
Я готовила борщ без мяса на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне борщ без мяса даже гости заказывают!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Это реально наслаждение
Вот ссылка на новый рецептик борща с салом arcept.ru/supy/borsch/borsch-s-salom.
Спасибо nika73, ты меня спасла!!!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Буду смело готовить борщ без мяса на праздники!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Огромное Вам спасибо!!!
борщ без мяса — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает борщ без мяса, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Офигенно вкусно получается борщ без мяса и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Здравствуйте nika73!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)