Борщ с крапивой

Состав:

• Мясо на кости — 400 г
• Крапива — 1 Пучок
• Картофель — 3-4 шт.
• Луковица — 1 шт. (+ порей по желанию)
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2-4 Зубчиков
• Соль и перец — По вкусу
• Масло — По вкусу (сливочное и растительное)
• Яйцо перепелиное — 6 шт. (по желанию)
• Уксус — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Мясо вымойте, отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите бульон на медленном огне после закипания, убирая пену, до мягкости мяса.

2. 2. Готовое мясо аккуратно достаньте из бульона, остудите и отделите от костей.

   

3. 3. Поставьте бульон снова на огонь, доведите до кипения. Подсолите немного и выложите нарезанный картофель. Варите минут 12-15 на среднем огне.

   

4. 4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и обжарьте до мягкости.

   

5. 5. Крапиву промойте, обсушите.

   

6. 6. Выложите на сковороду, добавьте сливочное масло и тушите на медленном огне минут 5, помешивая.

   

7. 7. В кастрюлю выложите овощи и мясо. Варите минут 5 еще. В конце добавьте перец (или другие специи по вкусу) и уксус (лучше винный). Через минуту можно снять борщ с огня и под крышкой оставить еще минут на 20 перед подачей.

   

8. 8. Подавать борщ с крапивой можно, дополнив его сметаной, зеленью и жареным яйцом, например. Приятного аппетита!