Борщ со свеклой и капустой

Состав:

• Свекла — 2-3 шт. (2 больших или 3 средних)
• Капуста — 1/2 шт. (белокочанная)
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 300 г (или без нее)
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Томатный соус — 3-4 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень укропа, петрушки — 20 г
• Вода — 2,5-3 л

Как приготовить

1. Очищаем и моем картофель. Нарезаем его небольшими кусочками, а капусту шинкуем тонкими полосками.

2. Отправляем картофель в кастрюлю с кипящей водой, пусть варится минут 15.

   

3. Очистим свеклу, лук и морковь. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем.

   

4. Нагреваем на огне чуть больше среднего сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее подготовленные лук, морковь и свеклу. Обжариваем минут 15, пока овощи не станут мягкими. Добавим уксус. Можно обжаривать овощи под крышкой.

   

5. Когда овощи практически готовы, добавим к ним томатный соус, перемешаем и готовим еще минут 4-5.

   

6. Когда картофель почти готов, отправляем к нему в кастрюлю капусту и варим минут 5-7.

   

7. Затем добавим овощи со сковороды. Солим, добавляем молотый перец.

   

8. Если вы решили приготовить борщ с фасолью, самое время добавить ее.

   

9. Варим борщ, пока капуста не станет мягкой. Добавляем по своему вкусу соль, можно добавить щепотку сахара. Выключаем огонь и добавим в борщ лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

   

10. Борщ готов. Приятного аппетита!