Разбойничий суп

Состав:

• говядина - 1 кг
• растительное масло - 4 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• паприка красная - 2 ст.л.
• перец чили сухой - 1 ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• вино красное сухое - 100 мл
• мясной бульон - 1 ½ л
• морковь - 2 шт.
• колбаски охотничьи - 2 шт.
• шампиньоны - 200 г
• перец болгарский красный - 1 шт.
• горошек зеленый замороженный - 100 г
• брусника замороженная - 100 г
• томатная паста - 3 ст.л.
• сахар - 1 ½ ст.л.
• соль - по вкусу
• перец горошком - по вкусу

Как приготовить

1. Говядину хорошо вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке. И обжарить на растительном масле (2 ст. л.) в сковороде, желательно, в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

2. Пока мясо обжаривается, почистить репчатый лук и мелко нарезать (я люблю полукольцами или четвертинками колец).

   

3. Лук добавить к мясу и немного потушить.

   

4. Присыпать паприкой и красным перцем чили, перемешать.

   

5. Влить сухое вино, дать выпариться вину. Затем мясо выложить в кастрюлю, влить бульон (можно горячую воду). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 25 минут на слабом огне.

   

6. Через 25 минут в бульон с мясом добавить морковь, нарезанную колечками. Продолжать тушить еще 20 минут.

   

7. Этим временем почистить сухой тряпочкой грибы и нарезать их пластинами.

   

8. Колбаски порезать небольшими кусочками.

   

9. Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать полосками.

   

10. На растительном масле (2 ст. л.) слегка обжарить грибы и колбаски.

    

11. Добавить томатную пасту Помидорка.

    

12. Сахар и болгарский перец.

    

13. Влить пару ложек бульона из кастрюли, добавить лавровый лист, перец горошком и чуть-чуть, пару минут, потушить.

    

14. Добавить к мясу и проварить еще 10 минут.

    

15. Добавить горошек и бруснику (брусника здесь просто идеальна. Вместе с паприкой и томатной пастой очень и очень. Клюквой не заменять! Это совершенно другой вкус), дать закипеть и проварить 5 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. От этого суп становится только вкуснее.

    

16. Скорее зовите своих любимых к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!