Щи со свининой

Состав:

• Свинина - 360 г
• Картофель - 3 шт.
• Вода - 1,4 л
• Соль - по вкусу
• Белокочанная капуста - 400 г
• Морковь - 0,5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Щи со свининой наиболее популярный рецепт, хотя и с другими видами мяса этот суп всегда получается вкусным, ароматным и наваристым. Для щей отлично подходят свиные ребрышки, они дают хороший бульон, и мяска на них вполне достаточно для супа. Приготовление щей дело не такое сложное, как может показаться начинающим кулинарам. Так, например, для меня самое сложное в этом - это шинковка капусты.

2. Итак, для приготовления щей со свининой подготовьте: свинину (я взяла верхнюю часть свиных ребер, с которых корейка была срезана частично), картофель, воду, соль, белокочанную капусту, морковь, лук, подсолнечное масло, томатную пасту, чеснок, лавровый лист, черный молотый перец.

3. Свинину нарежьте порционно, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Снимая образующуюся в процессе закипания пену, дайте воде закипеть, затем бульон посолите и варите мясо минут 20. Тем временем картофель почистите и нарежьте кубиками.

4. Добавьте картофель в кастрюлю и варите бульон до тех пор, пока картофель не будет полностью сварен. Белокочанную капусту нашинкуйте как можно тоньше.

   

5. Лук (маленькие кубики) и морковь (крупная терка) обжарьте на подсолнечном масле, добавьте томатную пасту и обжарьте все вместе еще пару минут. В кастрюлю переложите капусту, дайте бульону закипеть.

   

6. Проварите щи до мягкости капусты (хватит минут 5-6, хотя все зависит от самой капусты), затем в кастрюлю переложите томатную зажарку.

   

7. Пусть щи еще раз закипят. Проварите их еще около 5 минут, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, молотый перец. Через минутку плиту следует выключить - щи со свининой готовы!

   

8. Подайте щи со свининой либо с зеленью, либо со сметаной, либо и с тем, и с тем - кто как любит...

   

9. Приятного вам аппетита!