Гороховый суп со свининой

Состав:

• Копченая свинина — 1 кг
• Куриный бульон — 6 стак.
• Вода — 6 стак.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Горох — 450 г
• Картошка — 3 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт. (стебель)
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль и черный молотый перец — По вкусу
• Сухарики — По вкусу

Как приготовить

1. Копченую свинину нарезаю кусочками, кладу в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец горошком, заливаю бульоном и водой. Отправляю кастрюлю на огонь.

2. 2. После закипания убавляю огонь на минимум и готовлю 40 минут, после этого достаю мясо, а бульон процеживаю через марлю. Переливаю бульон в кастрюлю и возвращаю ее на огонь, после закипания добавляю горох и варю 40 минут.

   

3. 3. Мясо остужаю, а затем разбираю на мелкие волокна.

   

4. 4. Мою и чищу лук с морковью, затем нарезаю их мелким кубиком, стебель сельдерея мою и нарезаю тонкими полукольцами, чеснок очищаю и мелко нарезаю. Сковороду разогреваю со сливочным маслом и выкладываю овощи.

   

5. 5. Перемешиваю и обжариваю 10-15 минут на среднем огне.

   

6. 6. Картошку чищу и мою, затем нарезаю небольшими кусочками. Добавляю картофель в кастрюлю через 40 минут после начала варки гороха, а также кладу приготовленную поджарку. Готовлю около получаса, по вкусу солю и перчу.

   

7. 7. В самом конце возвращаю мясо в суп и варю еще 2 минуты. Подаю суп порционно, с сухариками из белого хлеба.