Сборная солянка на говяжьем бульоне

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 125 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • окорок говяжий — 300 г
  • говядина на кости — 500 г
  • вода — 2000 мл
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 5 шт.
  • рыжики — 20 г
  • лимон — 1 шт.
  • масло растительное — 45 мл
  • масло сливочное — 50 г
  • корень сельдерея — 70 г
  • сахар — 13 г
  • паста томатная — 50 г
  • оливки
  • маслины
  • каперсы
  • черемша
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • тимьян
  • соль

Как приготовить

  1. Помещаем говяжью косточку в кастрюлю с горячей водой. Добавляем нарезанное кубиком мясо. Подпекаем морковь и репчатый лук на плите. Добавляем в бульон. Посолим.

  2. 2. Нарезаем черемшу. Помещаем в сотейник с добавлением растительного масла. Заливаем водой. Тушим в течение 20 минут. Добавляем в бульон фрагмент корня сельдерея, лавровый лист и душистый перец.

    сборная солянка на говяжьем бульоне. Шаг 2
  3. 3. Обжариваем нарезанный репчатый лук на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем нарезанный кубиком сельдерей, томатную пасту, сахар и черемшу. Готовим на среднем огне 40 минут.

    сборная солянка на говяжьем бульоне. Шаг 3
  4. 4. Удаляем из бульона косточку, морковь и лук. Добавляем смесь с черемшой, каперсы, маслины, оливки и нарезанные соленые грибы. Подогреваем на среднем огне.

    сборная солянка на говяжьем бульоне. Шаг 4
  5. 5. Наливаем солянку в тарелку. Украшаем филе лимона и тимьяном. Приятного аппетита!

    сборная солянка на говяжьем бульоне. Шаг 5

Обсуждение

4.3 / 5
yelya80
yelya80

Просто замечательно…

Даша Гайнетдинова
Даша Гайнетдинова

Да да вкусняха)

lutrica
lutrica

А у меня сборная солянка на говяжьем бульоне прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
romanko_71, спасибо за рецептик!!!

Евгения Ворожко
Евгения Ворожко

Думаю, что-то похожее - arcept.ru/supy/solyanka/sbornaya-solyanka.

Инга Степаненко
Инга Степаненко

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Сергеев Ксюха
Сергеев Ксюха

Кому посчастливилось отведать сборную солянку на говяжьем бульоне — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

Зинка Сафиулина
Зинка Сафиулина

Спасибо за рецепт сборной солянки на говяжьем бульоне!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

kuzminykh_88
kuzminykh_88

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

saldupa
saldupa

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

ofyer
ofyer

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Роза Плюшевая
Роза Плюшевая

Первый раз делала сборную солянку на говяжьем бульоне.
получилось то, что нужно!

dzhulyetta71
dzhulyetta71

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.