Цельнозерновой батон на оливковом масле

Состав:

• Мука пшеничная - 300 г
• Мука цельнозерновая - 90 г
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода теплая - 200 мл
• Масло оливковое - 50 мл

Как приготовить

1. Рецепт хлеба, что я хочу предложить вашему внимаю, родился спонтанно. Всегда мне казалось, что у каждой хозяйки дома есть подсолнечное масло: самое распространенное из всех масел, и самое дешевое, пожалуй. Но вот случился казус: у меня не оказалось такого масла, зато было оливковое рафинированное.

2. В другой раз я пробовала испечь этот хлеб с нерафинированным оливковым маслом. Могу сказать, что в данном случае хлеб мне понравился больше! Он обладал более выраженным вкусом, очень приятным запахом. По этой причине, если вы не против такого масла, то берите его, если же нет - используйте обычное оливковое. В любом случае хлеб получится достаточно ароматным и вкусным.

3. Безусловно, как, в общем-то, и любой хлеб, его можно выпекать и в форме для выпечки, и сделать не батон, а круглый хлеб.

4. Для приготовления цельнозернового батона на оливковом масле подготовим продукты по списку.

5. Готовим опару.

6. От общего количества пшеничной муки возьмем 10-15 ст. л. муки, смешиваем с солью и дрожжами. Добавим теплую воду.

7. Накроем полотенцем и убираем в теплое место минут на 20-30.

   

8. Затем добавим оба вида муки и вымешиваем тесто.

   

9. Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло и вновь вымешиваем.

   

10. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

    

11. Тесто через час.

12. Обминаем его...

    

13. ... и вновь выкладываем в миску. Накрываем пленкой и оставляем в покое еще на 1 час.

    

14. Спустя отведенное время тесто еще больше увеличится в размере.

    

15. Обминаем его.

16. Формируем батон, выкладываем на противень, застеленный пергаментом (у меня вот такая сетка для выпечки).

17. Накроем полотенцем и дадим тесту подойти еще в течение 20-30 минут. За это время заготовка существенно увеличится в размере.

18. Присыпаем ее мукой, делаем надрез.

19. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

20. Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому батону будет слышен глухой звук.

    

21. Цельнозерновой батон на оливковом масле готов.

22. Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.

23. Приятного аппетита!