От: София Крейдер
Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее:
Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке.
п. с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно.
Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.
В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т. д.
Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде.
Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке.
Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.
Добавьте оба вида муки, сахар,
дрожжи и ацатан.
Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.
После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)
Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.
Дайте тесту еще раз подойти в течение 15-25 минут.
Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.
Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Обалденный рецептик хлеба цельнозернового с ацатаном. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Vkysno, spasibo.
Я обязательно на днях попробую твой вариант хлеба цельнозернового с ацатаном
Мои как раз просили цельнозерновой хлеб на сухом молоке.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Вкусняша, вкусняша!!!
Вчера приготовила хлеб цельнозерновой с ацатаном!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Сувенир и только!
Огромная благодарность вам,София…))))
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт хлеба цельнозернового с ацатаном!!!
Вот и приготовила хлеб цельнозерновой с ацатаном!
Обалденно красиво получилось!
Девочки, хлеб цельнозерновой с ацатаном объедение.
Супер.
София большое спасибо!!!
Очень красиво! И вкусно!
София, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Прочитала, надо попробовать.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!