Итальянская фокачча с маслинами и помидорами

Состав:

• 1 средняя картофелина, отварить в мундире
• 12 г сухих дрожжей
• 2 стак. теплой воды (500 мл)
• 2 ч.л. сахара
• 800 г муки
• 2 ст.л. соли
• 5 ст.л. оливкового масла
• 8 помидоров черри
• 16 маслин без косточек
• 1 ст.л. сухого орегано
• оливковое масло

Как приготовить

1. Картофель отварить в мундире до готовности. Затем остудить под холодной водой, очистить и потолочь.

2. Дрожжи растворить в 1 стакане теплой воды с сахаром. Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут, чтобы дрожжи проснулись.

3. Просеять муку в миску с картофелем и хорошо перемешать. Добавить масло и воду с дрожжами, замешивая тесто. Добавить еще один стакан воды, небольшими порциями, пока не получится мягкое тесто. Возможно, вам придется добавить больше воды, если тесто слишком тугое. Посолить, хорошо перемешать.

4. Месить тесто на присыпанном мукой столе 8-10 минут. Чистую миску смазать небольшим количеством масла, положить в миску тесто, накрыть влажной тканью и поставить в теплое место на 2 часа.

5. Большой противень смазать маслом. Тесто растянуть руками или раскатать по размеру противня.

6. Выложить поверх теста половинки маслин и помидоров и нажать, чтобы слегка утопить их в тесте.

7. Смазать верх фокаччи маслом, посыпать крупной солью и орегано. Снова накрыть влажной тканью и дать подняться еще 30 минут.

8. Разогреть духовку до 200 С. Печь фокаччу в нижней части духовки. Через 15 минут проверить, что дно хорошо подрумянилось, и переставить фокаччу на верхнюю полку духовки еще на 5-10 минут.