Маффины тыква на хеллоуин
От: Дина Груздева
Фото маффинов тыква на хеллоуин.
Представляю еще один рецепт на Хеллоуин, еще одна картинка из интернета побудила придумать и соорудить рецепт, только теперь не страшные, а симпатичные тыковки. Здесь тыква везде и в тесте, и в желейной массе. Как-то был неудачный опыт офорления выпечки с помощью ярких расплавленных конфет-желеек, поэтому не соблазнилась простотой использования таких конфет, приготовила желейную массу с натуральными красителями тыквенным пюре, в результате получились яркие тыковки. Угощайтесь!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 6
- Калорий: 322 ккал
- Кухня: Домашняя
Состав:
- мука - 170 г
- яйца куриные - 2 шт.
- растительное масло - 50 мл
- сахар демерара - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- корица - 1 ч.л.
- тыква - 500 г
- желатин - 10 г
- мед - 1 ч.л.
- кардамон зерна - 2 шт.
- арахис - 1 горсть
- сливочное масло - 5 г
- сливки 33-35% - 20 г
- сахар - 1 ст.л.
- кукурузный крахмал - 30 г
Как приготовить
-
Для маффинов: 400 г отварной (запеченной) мякоти тыквы, 2 яйца, 100 г сахара демерара, разрыхлитель, корица, арахис, растительное масло. Для заливки: тыквенное пюре 100 г, желатин, мед, кардамон, кусочки палочки корицы и цветные сахарные карандаши для декора, сливки и ложка сахара для крема-соединителя.
-
Соединяем муку, крахмал, сахар, корицу молотую, разрыхлитель.
-
Измельчаем тыкву.
-
Кладем горсть арахиса или орехи по предпочтению. Измельчаем.
-
Вливаем масло, размешиваем венчиком.
-
Вводим по одному яйца, перемешиваем венчиком.
-
Соединяем тыквенную массу и сухие компоненты.
-
Замешиваем тесто для маффинов.
-
Заполняем формы, смазанные сливочным маслом. Выпекаем при 160 С 30 минут.
-
Даем остыть на решетке, готовим вторую порцию.
-
В пюре с ложкой меда разводим желатин, добавляем размолотые зерна кардамона. До приготовления держим массу на миске с горячей водой, чтобы масса не застыла.
-
Венчиком взбиваем сливки с ложкой меда. Пригодится всего грамм 20 сливок, но так как и заливку, и крем для соединения придумывала в процессе приготовления, подготовила несколько больше продукта. Как альтернатива, менее калорийная добавка, для соединения частей можно использовать конфитюр.
-
Срезаем верхушки маффинов.
-
Соединяем части по две одну вверх, одну вниз.
-
Смазываем сливками для соединения, рекомендую капать сливки по внутреннему кругу, чтобы масса не вытекала. На фото много сливок, небольшое количество прекрасно соединяет детали.
-
Соединяем половинки, обрезками заполняем серединку.
-
Внутрь вставляем кусочки корицы, хвостики, заделываем крошкой щели.
-
Заливаем желейной массой сверху тыковок, украшаем сахарными карандашами. Приятного аппетита!
Обсуждение
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела маффинов тыква на хеллоуин, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
Я еще не делал маффинов тыква на хеллоуин, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Готовила маффинов тыква на хеллоуин много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Знакомая научила готовить маффинов на кефире.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Дина
Маффины тыква на хеллоуин прелесть, спасибо за рецепт
Ну, это было превосходно!
маффинов тыква на хеллоуин вместе с пальцами едва не съела)