Пирожные с заварным кремом

Знаменитые португальские пирожные. Любимы не только португальцами. В других странах они тоже имеют спрос. Настоящие паштейши можно попробовать в одном единственном месте-в Португалии в местечке Белем (пригород Лиссабона). В одном единственном кафе, которое владеет фирменным рецептом с 1837 года и держит его в строжайшем секрете. Эти пирожные так и называются Паштейш де Белем. Все остальные подделки называются просто Паштейш де Ната или сливочное пирожное. Пирожные эти подают теплыми к кофе. Ароматные и очень вкусные, несмотря на то, что подделка) Из данного количества ингредиентов получается 12 штук. Подают их обычно по два на порцию. Хотя мне было двух мало)

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 654 ккал
  • Кухня: Португальская
  • Способ приготовления: Варить~0~Выпекать
  • Повод: Полдник, Семейный праздник

Состав:

  • тесто слоеное бездрожжевое 500 г
  • сахар 200 г
  • молоко 300 г
  • мука 50 г
  • вода 130 г
  • яичные желтки 4 шт.
  • цедра лимона по вкусу
  • корица (палочка) 1 шт

Как приготовить

  1. Сначала сделаем заварной крем. 100 мл молока хорошо размешать с мукой.

  2. В остальное молоко добавить корицу и кусочек цедры лимона, поставить на огонь.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 2
  3. Дать закипеть и добавить молочно-мучную смесь, хорошо вымешивая венчиком. После закипания снять с огня.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 3
  4. Воду смешать с сахаром и поставить на огонь. Кипятить ровно три минуты и снять с огня.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 4
  5. Сироп тонкой струйкой влить в молочную смесь постоянно помешивая.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 5
  6. Процедить через ситечко и остудить.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 6
  7. Затем ввести желтки и опять хорошенько перемешать. Разогреваем духовку до 240-250 градусов.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 7
  8. Тесто раскатать в прямоугольные пласт толщиной 5 мм.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 8
  9. Свернуть рулетом и нарезать на кусочки шириной около 2 см.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 9
  10. Формы смазать маргарином или сливочным маслом.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 10
  11. В каждую выложить по кусочку теста.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 11
  12. С помощью пальцев распределить тесто по форме.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 12
  13. В каждую корзинку налить крем примерно на 2/3. Ставим в духовку и запекаем примерно 17-18 минут.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 13
  14. Вот наши паштейши готовы.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 14
  15. Перекладываем на тарелку и даем немного остыть.

    пирожные с заварным кремом. Шаг 15
  16. Наслаждаемся с кофе. Хотя и с чаем они тоже очень хороши. Всем приятного аппетита!

    пирожные с заварным кремом. Шаг 16

Обсуждение

3.6 / 5
Латашенко Джульетта
Латашенко Джульетта

Обязательно попробую пирожные с заварным кремом, это вкусно.

dirsa
dirsa

Я тоже обожаю пирожные с заварным кремом
но сама делала только один раз.

Гала Смаглюк
Гала Смаглюк

Спасибо Мастерова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

missoron1987
missoron1987

Сделали, но еще не пробовали!!

Галя Станиславович
Галя Станиславович

Мастерова, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Вита Наруш
Вита Наруш

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

adelaida1998
adelaida1998

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

liza77
liza77

А еще посмотрите ссылочку банановые пирожные.

ingengill2001
ingengill2001

Мастерова!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила пирожные с заварным кремом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Мастерова спасибо вам огромное!

Лика Добрынина
Лика Добрынина

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

folomeeva_86
folomeeva_86

Мастерова, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
пирожные с заварным кремом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

vera73
vera73

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

igemum
igemum

Мы тоже недавно первый раз делали пирожные с заварным кремом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

kukovinets_99
kukovinets_99

Вкусно, красиво и незатратно!!!

lyuba
lyuba

Удобная у вас инструкция по приготовлению пирожных с заварным кремом получилась

tecighee1999
tecighee1999

Яхууу)))наконец то закончила пирожные с заварным кремом!
Спасибо за интересный рецепт!))))

nyuta99
nyuta99

Хороший сайт, зайду еще.

kazanyuk_80
kazanyuk_80

Спасибочки :)

Саша Надтока
Саша Надтока

Обязательно сделаю, спасибо!