Тесто для коржей

Состав:

• Мука пшеничная — 500-600 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мед — 150 г
• Сода — 1 ч.л.
• Сахар — 3/4 стак.

Как приготовить

1. Готовить тесто будем на водяной бане, поэтому сразу подберите миску, которую поставите на кастрюлю с водой. Насыпаем сахар, добавляем яйца.

2. Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной пены.

   

3. Добавляем мягкое сливочное масло, соду и мед. Перемешиваем.

   

4. И ставим емкость на кастрюлю с кипящей водой. И наше будущее тесто все время перемешиваем. Держим на водяной бане минут 15.

   

5. Масса сначала будет пениться.

   

6. А затем слегка потемнеет.

   

7. Добавляем треть нужного количества муки

   

8. Перемешиваем и держим на водяной бане еще минуту-полторы. Помешиваем.

   

9. Добавляем еще треть муки и ложкой или лопаткой перемешиваем.

   

10. Оставшуюся муку высыпаем на стол, на нее выкладываем массу из кастрюли.

    

11. И аккуратно (масса горячая) начинаем вымешивать тесто, понемногу забирая муку со стола. Тесто не должно быть очень тугим, его будет тяжело раскатывать.

    

12. Пусть тесто немного прилипает к рукам, муку вы сможете подсыпать, когда будете раскатывать коржи.

    

13. Делим тесто на 10-12 частей и тонко раскатываем.

    

14. Коржи выпекаем в разогретой до 180- 200 градусов духовке до красивого цвета. Коржи пекутся очень быстро! Обрезаем коржи, пока они горячие.