Тесто для пиццы с медом

Состав:

Для теста:

• Мука - около 2х стак./ 250 г
• Вода - 150 мл
• Мёд - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Сыр "сулугуни" - 30 г
• Сыр полутвердый - 30 г
• Сыр "пармезан" - 20 г
• Сыр с голубой плесенью - по вкусу
• Кетчуп - 1,5 ч.л.
• Соус песто - по вкусу

Как приготовить

1. Тесто для пиццы с медом меня приятно впечатлило. Оно особенно хорошо и быстро подходило, т. е. поднималось, ароматно пахло и до, и после запекания. Как только замесила его, все мысли были только о пицце "четыре сыра". Подумалось, что медовое дрожжевое тесто особенно подходит для такой пиццы.

2. Есть шутка, что в период санкций в России пицца "четыре сыра" состоит из российского, костромского, пошехонского и, например, обского или других подобных... Но так-то в продаже есть сыры типа "пармезана", типа с голубой плесенью, типа... тильзитера, а сыр моцарелла и до санкций успешно заменяла на прекрасно плавящийся текучий сулугуни. Накануне я была в хорошем гипермаркете с огромным выбором, и теперь на некоторое время богата разными сырами.

3. Для теста с медом подготовьте ингредиенты по списку.

4. Мед нужно растворить в теплой воде. Для этого перемешайте хоть жидкий, хоть засахаренный твердый мед в миске или в стакане с водой.

   

5. Туда же влейте оливковое или другое растительное масло.

   

6. Добавьте дрожжи в муку или в воду, в зависимости от того, какое их использование рекомендовано на упаковке. У меня - дрожжи для соединения с мукой.

   

7. Влейте в мучную массу медовую воду. Чуть посолите.

   

8. Перемешайте сначала ложкой, вилкой или лопаточкой так, чтобы ингредиенты схватились.

   

9. Затем смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Миску, в которой будет подниматься тесто, тоже можно смазать маслом.

   

10. Для подъема дрожжевому тесту нужно побыть примерно полчаса при комнатной температуре без сквозняков и укрытым от высыхания, например, полотенцем.

    

11. Из полученного объема теста можно приготовить одну большую пиццу или пару среднего размера.

    

12. Подготовьте ингредиенты для начинки: тесто, сыры и соусы.

    

13. Раскатайте тесто в заготовку круглой формы, слегка смажьте томатным соусом или кетчупом, добавьте местами соус песто в количестве по своему вкусу.

    

14. Все сыры натрите. Сначала уложите в один тонкой слой сыр сулугуни (или моцареллу) и затем более-менее симметрично распределите местами остальные три сыра, например для каждого сыра по четыре места.

    

15. Запекайте пиццу в разогретой духовке при 200-225 градусах около пятнадцати минут. Готовую пиццу "четыре сыра" нарежьте на порции и подавайте.

    

16. Из второй части теста для пиццы с медом приготовьте такую же пиццу или пиццу с другой начинкой.

    

17. Пицца на дрожжевом тесте с медом - очень вкусная.

    

18. Приятного аппетита!