Торт с сыром маскарпоне и капучино

Состав:

• масло сливочное 200 г
• сахар 300 г
• кофе 3 ст.л.
• яйца 5 шт.
• мука 250 г
• молоко 4 ст.л.
• сыр маскарпоне 500 г
• творог 500 г
• шоколад горький 100 г
• манка 8 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим тесто: смешиваем в миксере ингредиенты, потом вымешиваем тесто в шар.

2. Заворачиваем его в пленку и убираем в холод на 30 минут

   

3. Тесто распределяем в разъемной форме. Чем меньше ее диаметр - тем выше и красивее получится торт.

   

4. Приступаем к начинке: отделяем белки от желтков. 2 белка взбиваем. Отдельно растираем масло с сахаром, по одному добавляем 4 желтка. Смешиваем маскарпоне, творог, тертый шоколад, манку. Соединяем все с масляно-сахарной смесью. Последними добавляем взбитые белки - 2 шт. Выкладываем на тесто начинку. Выпекаем в горячей духовке около 40 минут.

   

5. 2 оставшихся белка взбиваем, постепенно добавляя 100 г сахара и порошок капучино. Готовим безе. Выкладываем слой безе на тортик и отправляем его в духовку еще на 15 минут.

   

6. Где-то через 5 минут можно достать тортик и вилкой сделать на безе неровности - для интересности внешнего вида.

   

7. Охлаждаем около 40 минут, только потом можно осторожно торт достать из формы. Я его в форме отправила отдыхать в холодильник на ночь.