Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Состав:

• Кабачки - 1.2 кг
• Апельсины - 500 г
• Лимоны - 150 г
• Сахар - 1 кг

Как приготовить

1. Кабачки очищаем от кожицы и семян, измельчаем до пюреобразного состояния с помощью мясорубки.

2. Апельсины и лимоны ошпариваем крутым кипятком, нарезаем на дольки (чистить шкурку не надо) и также пропускаем через мясорубку.

3. Смешиваем цитрусовое пюре с кабачковым, насыпаем сахар, перемешиваем. Оставляем до полного растворения кристаллов сахара (это примерно полтора-два часа).

4. Отправляем массу на огонь, доводим до кипения и варим в течение 15 минут на очень слабом огне, постоянно помешивая (помешивание не игнорируйте, так как масса довольно густая и есть вероятность пригорания).

5. Даем остыть варенью, после чего повторяем ту же процедуру еще два раза. Я проверяю варенье на готовность таким образом: ставлю блюдце в морозилку на 15 минут, затем капаю на него варенье: если капля растекается - еще нужно варить, а если застывает - варенье готово.

6. В стерильные банки раскладываем горячее варенье и герметично их закрываем.

7. Отправляем варенье на хранение в холод.

8. Готовьте с удовольствием!