От: engedi
Этот вид заготовки набирает все большую популярность: вяленые помидоры, которые в наших не слишком солнечных краях точнее было бы назвать сушеными - и отличная пикантная закуска, и часть различных топпингов для бутербродов, кроме того, такие помидоры давно стали ингредиентом некоторых соусов, блюд из мяса и других продуктов.
Мы приводим рецепт на 1,5 кг помидоров, т. к. примерно столько помещается на стандартном противне для сушки в духовке. Для заготовок выбираем сливовидные плотные помидоры, спелые, крепкие. Промываем их как следует, обсушиваем полотенцем.
Для работы нам нужны только небольшой нож и чайная ложка. Помидоры разрезаем вдоль пополам, а ложечкой выскребаем и семена, и перегородки, и еще по максимуму - сок. Размещаем половинки помидоров на смазанном маслом (или застеленном пекарской бумагой) противне. Посыпаем сахаром и солью (сахара - больше), перцем, добавляем по несколько капель оливкового (или подсолнечного) масла. Ставим в середину или чуть выше духовки, нагретой до 100-120. Дверцу закрываем неплотно, оставляя небольшую щель - она нужна, чтобы выделяющийся пар имел выход.
На этом фото - помидоры через 2 часа, когда боковинки начинают загибаться внутрь, помидоры уже уменьшаются в размерах. Тут мы примерно на 20 температуру снижаем.
Вялятся-сушатся помидоры 4-5 часов, становясь маленького размера, в 4-5 раз меньше весом, но при этом они не сухие и хорошо сгибаются.
Обсуждение
Это реально наслаждение
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вяленые помидоры. Вот я ему и приготовлю.
Вот ссылка на новый рецептик вяленых помидоров just arcept.ru/zagotovki/vyalenye-pomidory-just.
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Engedi, получилось зашибись!
Первый раз в жизни решилась на вяленые помидоры и не получилось(((
Так обидно!!
Делаю вяленые помидоры уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо engedi громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Engedi,:) очень аппетитное фото вяленых помидоров