Паштет для настоящих мужчин

Состав:

• 2 яйца
• 200 г свиной грудинки нарезанной
• 1 ст.л. масла сливочного
• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 450 г фарша свиного (у меня г 600)
• 400 г печенки куриной (было 500 г)
• 1 пучок петрушки (не клала, положила сухой тимьян, чуть-чуть розмарина)
• соль по вкусу
• перец по вкусу.

Как приготовить

1. Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.

2. Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.

3. В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 минут.

4. Куриную печенку вымыть, мелко порубить. Яйца слегка взбить. Петрушку вымыть, измельчить.

5. Свиной фарш выложить в большую миску, добавить обжаренные лук с чесноком, печенку, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

6. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать.

7. Накрыть свободными краями полосок грудинки. Если остался небольшой зазор, прикрыть его 2-3 полосками грудинки, нарезанными по длине формы.

8. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с высокими бортиками, наполовину наполненный водой.

9. Запекать 1,5 часа в разогретой до 180 С духовке.

10. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры, аккуратно слить вытопившийся жир, затем поставить в холодильник на ночь.

11. При подаче переложить паштет на блюдо и нарезать порционными кусками.