Паштет с корочкой

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 299 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Запекать

Состав:

Для теста:

  • Мука пшеничная 250 г
  • Масло сливочное (охлажденное) 75 г
  • Соль 10 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Молоко 2 ст.л.

Для паштета:

  • Телятина ((или мясо кролика)) 400 г
  • Сало 100 г
  • Ветчина (свежая) 100 г
  • Свинина 200 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Коньяк 50 мл
  • Тмин 2 веточки
  • Розмарин 2 веточки
  • Грибы 100 г
  • Яйца куриные (белок) 1 шт.
  • Масло сливочное

Как приготовить

  1. Замесите тесто, перемешав все необходимые для теста ингредиенты.

  2. Нарежьте мясо кусочками и пропустите через крупную мясорубку.

  3. Затем измельчите сало, ветчину и свинину.

  4. Добавьте яйцо, коньяк, тмин и крупно нарезанный розмарин.

  5. Попробуйте получившийся фарш и добавьте по вкусу перец и соль.

  6. Аккуратно перемешайте фарш с кусочками более крупно нарезанного мяса (крольчатиной или телятиной), добавив в массу нарезанные кусочками грибы.

  7. Раскатайте тесто тонким листом.

  8. Выложите его на предварительно промазанное маслом дно формы для запекания.

  9. Выложите на тесто мясную массу.

  10. Сверху накройте тонким слоем теста.

  11. Полейте сверху яичным белком.

  12. Поместите форму в большую кастрюлю с небольшим количеством воды на дне и запекайте в духовке при температуре 180 оС в течение часа.

  13. Подайте теплым с корнишонами.

  14. Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на ELLE.ru

На заметку

Паштет с корочкой

Обсуждение

4.4 / 5
licle1996
licle1996

Catedes1981, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

solyil1991
solyil1991

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Инга Степаненко
Инга Степаненко

Прикольно, но сложновато для меня(

intinee
intinee

Кто-нибудь готовил паштет из авокадо arcept.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-avokado по этому рецепту? понравилось?

olesya
olesya

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

zhenya72
zhenya72

Catedes1981, замечательный рецепт паштета с корочкой!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

diana
diana

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

sasha94
sasha94

Рецепт отличный!
делаю паштет с корочкой регулярно.

Олеся Ворон
Олеся Ворон

Ой, соскучилась что-то по паштету с корочкой.
Приготовлю завтра)

tata
tata

Отличный рецепт, спасибо огромное

Анна Шматкова
Анна Шматкова

Ух ты! Как красиво и просто!