От: ksyukha
Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Отвариваем в кастрюле. Посолим. Выжимаем сок из свеклы.
2. Для декора приготовим чипсы из оливок. Оливки без косточек измельчаем в пюре. Намазываем на силиконовый лист. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
3. Ставим сотейник с водой на огонь. Отрезаем стебли у петрушки. Когда вода закипит, выкладываем зелень петрушки. Бланшируем в течение трех минут. Опускаем петрушку в ледяную воду.
4. Отжимаем петрушку. Выкладываем в блендер с чесноком. Измельчаем. Добавляем холодную воду. Снова измельчаем. Процеживаем смесь через сито.
5. Толчем картофель в пюре. Добавляем сливки и сливочное масло. Вливаем немного воды из-под вареного картофеля. Разогреваем сковороду на оливковом масле. Выкладываем зубчик чеснока. Удаляем со сковороды жареный чеснок.
6. В пюре вливаем 20 миллилитров сока свеклы. Перемешиваем. Посолим филе камбалы. Обсушим на салфетке. Обжариваем на сковороде.
7. Взбиваем сливки. Вливаем полученный сок из петрушки. Продолжаем взбивать. Выкладываем пюре в центр тарелки. Немного размазываем в виде капли.
8. Выкладываем на пюре рыбу. Рядом выложим крем из сливок и петрушки. Украшаем чипсами из оливок, дольками лайма, половинками перца чили, зеленью петрушки и цветком фиалки. Приятного аппетита!
Обсуждение
Очень круто получилось!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Спасибо огромное за рецепт, ksyukha!
филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре просто супер.
Все мои подруги делают теперь филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Ksyukha, Рецепт просто прелесть!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Что думаете о рецептике булочек с заварным кремом?
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…