Судак под кремовой шубкой

Состав:

• судак филе - 700 г
• сметана - 5 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 30 г
• масло растительное - 2 ст.л.
• тмин - ½ ч.л.
• укроп - 5 веточек
• мука - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Как приготовить

1. У меня была целая рыбина, весом около 2 кг (голову и хвост я оставила на уху).

2. Рыбу почистить, помыть, отделить от костей.

   

3. Филе рыбы разрезать на небольшие порционные куски. Посолить, поперчить.

   

4. Слегка обвалять рыбу в муке, дать постоять 2 мин, чтобы мука впиталась. Нагреть в сковороде растительное масло и быстро обжарить кусочки рыбы с двух сторон по 2 мин, слегка подрумянив.

   

5. Выкладываем обжаренную рыбу на тарелку и тем временем готовим соус.

   

6. Смешайте сметану, размягченное сливочное масло, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, тмин Немного подсолить и добавить перец. Все тщательно перемешать.

   

7. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложите рыбу и полейте приготовленным соусом. Поставьте в разогретую до 180г духовку на 20-25 мин

   

8. Приготовленное филе судака посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте с картофелем. Приятного вам аппетита!