Ванильные корзиночки с карамельным кремом
От: Саша Мосейчук
Фото ванильных корзиночек с карамельным кремом.
Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках. Ювелирная работа заключается в том, что для корзиночек я подбирала специальный состав теста, так чтобы можно было рисовать корнетиком, и тесто не спадало. И потом можно включить свою фантазию и наносить на формочку любой рисунок из теста. А крем - он не только вкусный, но и устойчивый. Эти корзиночки с кремом и через день, и через два у вас на столе, а не в холодильнике все также будут красиво выглядеть. Значит корзиночки можно приготовить заранее. Ну и, конечно, красиво уложенный, воздушный крем в виде нежных лепестков.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 8
- Калорий: 511 ккал
- Кухня: Русская
Состав:
- яйца куриные - 2 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- пшеничная мука - 4 ст.л.
- сахар тростниковый - 6 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- вода - 1 ст.л.
- лимонная кислота - по вкусу
- ванилин - 1 пакет
Как приготовить
-
Разогрейте духовку до 190 С. Отделите белок от желтка и взбейте белок (1 шт) с щепоткой соли в крепкую пену.
-
Взбейте мягкое сливочное масло (1 ст. л.) с сахаром (2 ст. л.) в однородную пышную массу.
-
Добавьте просеянную муку (4 ст. л.), яичный желток (1 шт.), ваниль и замесите тесто.
-
Аккуратно соедините тесто со взбитым белком. Выложите тесто в корнетик.
-
Берем силиконовые формочки для кекса, переворачиваем (дном вверх) и рисуем тестом корзиночку. Рисунок выбираете любой. Получилось у меня 8 штук. Укладываем корзиночки на противень и ставим выпекаться на 8-10 минут в духовку. Не больше!
-
Даем корзиночкам остыть.
-
Вынимаем из формы и заполняем карамельным кремом.
-
Для приготовления карамельного крема приготовим: 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли. Добавляем в охлажденный белок маленькую щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
-
Сахар (4 ст. л.) смешиваем с водой (1 ст. л.) и лимонной кислотой (по вкусу). Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим, помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде, т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик. Немного вот таких шариков оставьте для украшения крема.
-
В взбитый охлажденный белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем. Выкладываем крем в корнетик с насадкой "лепесток".
-
Заполняем корзиночки кремом. Украшаем крем каплями карамели и подаем на стол.
-
Получились вкусные корзиночки с карамельным кремом. Чем хорош крем - что и на следующий день он не потеряет своих вкусовых качеств будучи на столе или в холодильнике.
-
Приятного аппетита!
Обсуждение
Огромная благодарность вам,Саша…))))
Спасибо, Саша!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать ванильные корзиночки с карамельным кремом, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Искала рецепт ванильных корзиночек с карамельным кремом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Получилось отменно!
Саша, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на ванильные корзиночки с карамельным кремом, если бы не доверяла рецептам Саша на все 100%.