От: Полина Негара
Этот должок висел у меня на душе, наверное, с год. Наконец-то отдаю и выдыхаю:) Как раз и по погоде мороженое неплохо сейчас идет:)
Сразу скажу, что это мороженое - для конкретных любителей вкуса зеленого чая. Тем, кто привык к классическому пломбиру, это мороженое может показаться непривычным. В чистом виде я бы его не подавала, а вот с разными ягодами - вполне. Кстати, в качестве приятного дополнения тут будет очень хорош лимонный курд.
Готовим основу - крем англез.
Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
Чай матча смешиваем с 3 ст. л. кипятка и вводим в крем-англез.
Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь.
Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции.
Переливаем все в миску с тонкими стенками и ставим в другую миску с ледяной водой (для быстрого охлаждения).
Если время позволяет, вы можете поэтапно охладить заготовку - сначала до комнатной температуры, затем - окончательно в холодильнике.
Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
Подаем со свежими ягодами малины, лимонным курдом и натертой цедрой лимона.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не мороженое с зеленым чаем.
Всем рекомендую.
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте мороженое кокосовое arcept.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-kokosovoe.
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
мороженое с зеленым чаем — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Полина)))))