Черносмородиновое мороженое
От: manya
Фото черносмородинового мороженого.
Для этого рецепта можно взять любые ягоды или даже смесь, будет только вкуснее. Особенно удобно использовать для него замороженные ягоды. Помимо того, что оно легкое и освежающее, мне понравилось то, что это мороженое не замораживается в камень, а остается довольно "податливым". А уж о том, какое оно фотогеничное даже и говорить не стоит.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Время подготовки: 1 ч 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 331 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Замораживать
Состав:
- 200 мл цельного молока
- 200 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 150 г сахара
- 3 яичных желтка
- щепотка соли
- 300 мл ягодного пюре (из свежих или замороженных фруктов или ягод)
Как приготовить
-
Молоко довести до кипения с щепоткой соли. Пока молоко на плите, желтки взбить с сахаром.
-
Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить в чашу миксера горячее молоко.
-
Поставить чашу миксера на кастрюлю с кипящей водой. Массу прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до легкого загустения. Ни в коем случае не кипятить. Смесь должна остаться однородной, воздушной и должна в итоге обволакивать обратную сторону ложки.
-
Смесь снять с огня и процедить через ситечко в охлажденные сливки. Хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного остывания. Можно оставить на ночь.
-
Подготовить фруктовое пюре. Пюрировать ягоды с помощью блендера и процедить через ситечко.
-
Пюре охладить, вмешать в сливочно-молочно-яичную смесь.
-
Поместить смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции. После приготовления, переложить в контейнер и поставить в морозилку на два часа.
-
Если мороженицы нет, то поместить мороженое в морозилку и примерно каждые полчаса очень тщательно перемешивать венчиком или еще лучше погружным блендером. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза, тогда мороженое будет гладким.
Обсуждение
Сделала черносмородиновое мороженое впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю черносмородиновое мороженое.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит черносмородиновое мороженое, оценили.
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить мороженое диетическое. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом черносмородиновым мороженым!
Спасибо manya за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт черносмородинового мороженого!
Сделала черносмородиновое мороженое, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Черносмородиновое мороженое конечно на любителя.
Но понравилось.
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала черносмородиновое мороженое.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Обязательно приготовлю на днях
Я слабо разбираюсь в черносмородиновом мороженом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Manya, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!