От: zina
Если яйца мелкие, возьмите пять желтков.
Духовку предварительно разогреть до 150 С.
Миндаль высыпать в противень и подсушивать в разогретой духовке 15 минут, затем остудить и измельчить в блендере, так чтобы остались кусочки.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить шафран, стручок и зерна ванили и прогревать до первых пузырьков, затем снять с огня, стручок ванили удалить.
Сахар с желтками взбивать блендером с насадкой-венчиком 3 5 минут, пока не получится пышная, воздушная масса, затем, продолжая взбивать, влить часть горячего молока со сливками.
Вылить сахарно-желтковую смесь в кастрюлю с оставшимся горячим молоком и еще немного взбить все блендером.
Вернуть кастрюлю на плиту и, непрерывно помешивая лопаткой, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и продолжить помешивать массу еще 1 2 минуты, затем перелить в глубокую посуду, остудить и отправить в морозилку или приготовить в машинке для мороженого.
Приготовить тесто для печенья: сахар соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем влить ванильный экстракт, молоко и взбить еще немного, всыпать через сито муку и какао, добавить разрыхлитель, соль и вымешать тесто лопаткой (если оно получается слишком крутым, влить еще молока или добавить немного сливочного масла).
Сформировать из теста одну-две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 15 минут.
Нарезать тесто кружками толщиной в полсантиметра, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Увеличить температуру духовки до 190 С и выпекать печенье 5 8 минут, затем остудить.
Готовое мороженое разложить на половину всего печенья, накрыть оставшимся печеньем, обсыпать получившиеся сэндвичи измельченным миндалем и отправить ненадолго в морозилку.
Обсуждение
А я делала шафранное мороженое строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю мороженое диетическое.
Очень давно приметила этот рецептик шафранного мороженого.
Получилось просто чудесно!
zina спасибо Вам большое за этот рецепт!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать шафранное мороженое по этому рецепту.
Спасибо!
Отличный рецепт шафранного мороженого!
Спасибо за рецепт!
теперь шафранное мороженое -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Будем пробовать!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Zina, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
шафранное мороженое просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.